1.发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能（），硫味更明显，乙醛含量（）。

2.除梗破碎机作用

3.商标法对商标侵权行为的规定有哪些。

4.进行葡萄酒体设计时考虑的因素

5.橡木桶的型号和规格很多，桶型一般有（）、（）、（）等。

6.感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。

7.乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。

8.经过发酵，苦味质和色度都降低。

9.以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。

10.对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用分光光度法测定白酒中杂醇油的含量

11.所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过（）。

12.新米的羰基化合物含量比陈米高。

13.常用的品酒方法是（）。

14.清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。

15.由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。（）

16.如何制定原酒的感官质量标准？

17.风味是一种感觉现象，对其评价往往带有强烈的个人、地区或民族的特殊倾向性。

18.回黄浆水的目的是增加母糟中的酸度，并增加母糟中梭状芽孢杆菌等有益微生物的数量。

19.绿麦芽干燥时的凋萎过程要求风量大，温度低，使麦芽水分下降到（）为宜。

20.硅藻土助滤剂中含（）量高，过滤时会给啤酒带来（）味。