1.螺旋输送机作用有什么。

2.麦芽感官品评后，其各项感官评价特征的表示方法可以用（）图和（）图表示。

3.品尝中CO2作用是什么。

4.酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。

5.原酒归类分组

6.TTT法是英博公司的一种判断产品感官品质一致性的品评方法，它是在待评样品之间进行比较，评价其相似度。

7.浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。

8.GB4927-2008规定淡色啤酒的色度为（）EBC单位。

9.瓶贮作用(名词解释)

10.贴标时的粘合剂要求pH（），初粘性好，（）适宜。

11.在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2，3一丁二醇，也可用（）等来改善酒质和增加自然感。

12.计量检定人员的要求

13.商品生产者(销售商)的产品质量义务

14.葡萄酒挂杯

15.酵母白溶，产生酵母味，其有代表性的物质是（）。

16.请说出三种以上影响味的各种因素。

17.美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质。

18.清水阈值练习所使用的水基可以是纯净水也可以是矿泉水。

19.根据GB./T20824—2007芝麻香型白酒标准规定，按产品的酒精度分为（）。

20.典型的浓香型白酒的风格应是无色(或微黄)透明、无悬浮物、无沉淀，窖香浓郁(或称芳香浓郁)，具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气，入口绵甜爽净，香味谐调，回味悠长。