1.比尔森啤酒(Pilsnerbeer)是世界上最负盛名的下面发酵（）啤酒，因生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名。

2.商标法对商标侵权行为的规定有哪些。

3.二棱大麦淀粉含量高，蛋白质含量低，浸出物收得率高于多棱大麦，所以使用量比较大。（）

4.白酒中的酸味，主要是醋酸和乳酸

5.酿造用水的各项指标应达到我国生活饮用水标准。

6.白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

7.通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至各段糖化温度，称之为（）糖化法。

8.啤酒中的营养成分都以溶解状态溶于啤酒中。（）

9.具有相同苦味BU值的啤酒，感觉上苦味的表现不一定相同。

10.描述甜，酸的词汇有哪些.

11.地理标志与商标的区别是什么。

12.工业界目前主要的水源是（）和（）。

13.现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。

14.为降低灌装过程的瓶颈空气，应适当提高装酒瓶内的备压，降低灌装温度。

15.酸类物质是白酒中的协调成分，功能相当丰富，阐述其对白酒的主要贡献。

16.麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉碎得（）。

17.除根后的麦芽需贮存一个月以上才能使用。

18.兰比克啤酒具有特殊的酒香味和（），象葡萄酒而不太像啤酒。

19.白酒的化学成分有哪些？

20.啤酒含有（）和（），使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。