1.制定原酒的感官质量标准主要考虑（）。

2.电气设备操作人员职责有哪些.

3.低度白酒的生产最初出现的两大技术难题是（）和（）。

4.下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有（）。

5.产品质量认证与企业质量体系认证的区别

6.麦汁制造过程应遵循那几个工艺原则？

7.（）和（）都是分子中含有羰基(碳氧双键)的化合物，因此又统称为羰基化合物。

8.（）的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。

9.按照我国酒花标准规定，HSI（）时是不新鲜的酒花。

10.引起收敛性的原因

11.新型白酒所用的酒精必须达到（）标准水平的酒精。

12.GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷物为原料的酒甲醇≤0.04g/100ml。

13.白酒中的（）可分为可挥发酸和不挥发酸。

14.目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花添加量。

15.在感官品评时，捕捉样品的特征和分辨样品的差别常常靠（）而不是口尝。

16.简述橡木制品在干红葡萄酒生产中的应用？

17.乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。

18.酱香型白酒采用的曲药是高温大曲。

19.酵母泥染菌，可先进行（）（）处理，再用于生产，若染菌严重，则弃置不用。

20.多元醇是白酒甜味及醇厚感的中药成分。