1.水平圆盘硅藻土过滤机作用

2.人的（）器官是一个非常精密的“生物检测器”，它可以检测到用物理、化学分析仪器无法测到的微妙成分。

3.葡萄酒的感官质量(名词解释)

4.葡萄酒外观指标

5.高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。

6.醛和酮都是分子中含有羰基(碳氧双键)的化合物，因此又统称为羰基化合物

7.专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）。

8.紫外线可促进强烈的还原作用，可立即促成（）与酒中有关物质的结合。

9.全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。（）

10.白酒的酸类是以（）为主。

11.甲醇对人体有很大的毒害作用，尤其是对人的视神经危害最大，所以必须严格控制白酒中的甲醇含量。

12.单品种黑比诺特征有哪些。

13.酸类化合物生成途径（）。

14.白酒的香型是1963年第三届全国评酒会开始确定的。（）

15.透明度失光(名词解释)

16.果酒快速冷冻机作用

17.产品质量监督检查的范围和依据是什么。

18.最适合白酒老熟的容器是陶坛。（）

19.固、液结合法生产的白酒是在（）全国评酒会上开始被评为国家优质酒。

20.啤酒中的碳水化合物和蛋白质之比约为（）;钾与钠之比约在（），非常符合人类的营养平衡和渗透压平衡。