1.电气设备安全操作注意事项

2.生产者、销售者的产品质量禁止性规范

3.劳动者的基本权利有哪些？

4.酒尾中的油状物主要是亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯。

5.提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进作用，但也促进了酵母的繁殖，会相应增加高级醇的含量。

6.酵母在（）条件下将呵发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。

7.新米的挥发性成分总含量比陈米高。

8.新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用，其代号为（）

9.生产焦香麦芽、黑麦芽时，要将焙焦温度升高至（），又要避免焦化。

10.麦芽的香味主要来自焙焦时形成的（）。

11.影响啤酒风味稳定的主要因素是（），其反应一般随温度升高而加快。

12.下列关于白酒风格描述正常的有（）。

13.食品的味觉分为心理味觉、物理味觉和化学味觉。

14.多元醇是白酒甜味及醇厚感的中药成分。

15.简述一下欧洲各国葡萄酒.

16.醇类化合物的沸点比其他组分的沸点低，易挥发，这样它可以在挥发过程中“拖带”其他组分的分子一起挥发，起到常说的助香作用

17.离心泵作用是什么。

18.多酚物质一般以聚合指数表示其组成情况，聚合指标高的麦芽还原能力较强。

19.同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小。

20.泸型酒中的主体香为（）、（）、（）、（）等四大酯。