1.‍‍品酒杯应符合（）标准的要求。

2.和直流射流相比，旋转射流射程短，衰减（），后期混合能力差，适合于高挥发分煤。

3.嗅觉适应指的是在有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性（）的现象。

4.慕尼黑浓色啤酒(Munichdarkbeer)是德国慕尼黑地区制造的上面发酵浓色啤酒。

5.啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。

6.麦芽的香味主要来自焙焦时形成的（）。

7.酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。

8.凝聚性强的酵母，还原双乙酰慢。

9.白酒中酒精度的试验方法有（）和（）。

10.以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。

11.清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。（）

12.浸麦过程中（）可以增强麦粒的呼吸和代谢作用，使麦粒提前萌发。

13.发酵过程中产生的风味物质主要有高级醇、挥发酯、醛类、（）、（）和含硫化合物等六类。

14.甜葡萄酒的基本特征

15.味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。（）

16.品评组织及主管部门，应对品评员身体状况、业务素质、职业道德等进行有计划的管理及（）。

17.在品酒时，酒样的温度最好保持在（）。

18.蛋白分解酶在未发芽的大麦中含量就很多，随着发芽的进行其含量逐渐增加。（）

19.葡萄酒制造业清洁生产标准包括哪些方面

20.芳香成分的变化对酒味的影响？