1.专业品评与消费者爱好之间的差异怎样缩小和解决？

2.啤酒麦芽按色度如何分类？

3.雷司令酒特征

4.葡萄酒色调有哪些。

5.为什么酿酒用玉米必须脱胚？

6.感官检验是人们常说的品评、鉴评等，它是利用人们的眼、鼻、口来判 断酒的色、香、味、格的方法。

7.美乐单品种酒的主要特征有哪些.

8.兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。

9.最适合白酒老熟的容器是陶坛。（）

10.配制三杯法(五杯法)练习样品时，可加入各种风味、口味物质，不同样品间的差别不能太小。（）

11.气相色谱仪有较高的灵敏度，是检测食品（）成分的重要仪器。

12.地理标志与商标的区别是什么。

13.电气设备安全操作注意事项

14.正规品酒时，你听到邻桌人员不自觉地议论“五号酒最好”，你应怎么对待？

15.发芽过程中，α一淀粉酶在水分含量低、通风不充足、麦层中CO2浓度高的条件下容易形成。

16.酿造用水的感官品评主要从外观、（）和（）三方面来评价。

17.大曲中的有用微生物为（）、细菌及酵母菌。

18.品评的方法可分为（）、（）和差异品评法。

19.啤酒的主要成分都是处于（）状态的营养物质，所以易被人体吸收。

20.橡木的来源一般为（）、美国橡木、东欧橡木等，一般风干至少（）个月以上。