1.简述橡木制品在干红葡萄酒生产中的应用？

2.在同一轮酒样中，对每杯酒的香气吸入量和酒液入口量要保持一致。

3.下列关于白酒风格描述正常的有（）。

4.酒精与水分子之间缔合结构的稳定性与（）和（）有关。

5.劳动者的基本权利有哪些？

6.麦芽干燥时的重大变化之一就是生成（）和香味。

7.醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。（）

8.正常情况主要的几种酸比例是（）。

9.新型白酒是采用：（）味主要原料，配以多种（）、（）或（），新型白酒的酒精比例大于（）

10.酒花煮水后感官品评是最好的方法，可真实反映酒花的香气。

11.啤酒的主要成分都是处于（）状态的营养物质，所以易被人体吸收。

12.由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。（）

13.蛋白分解酶在未发芽的大麦中含量就很多，随着发芽的进行其含量逐渐增加。（）

14.用电安全包括的内容

15.人工验瓶时，瓶子输送速度一般为（）个/分，瓶速过快难以保证验瓶质量。

16.水中的碳酸氢盐会使麦芽醪pH（），导致麦芽皮壳多酚等有害物质溶解度加大，啤酒色泽和涩味加重。

17.葡萄酒的分类(名词解释)

18.电子鼻的作用和长处(优点)是什么？

19.同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小。

20.描述法能对一个酒样的特性作出较好的判断，口味的（）易被发觉出来，可描绘样品间的实质性差异。