1.在一定数值范围内，-联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成名优白酒进口喷香、醇甜、后味绵长的重要成分

2.大麦的外观主要从（）、（）、（）三方面进行评价。

3.不锈钢罐贮酒容器的作用

4.谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（）和（）。

5.绝热罐作用(名词解释)

6.螺旋输送机作用有什么。

7.我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的三天发芽率应不低于（）。

8.形容葡萄酒立体感词汇

9.酿造用水的各项指标应达到我国生活饮用水标准。

10.糯高粱几乎全含支链淀粉，结构较疏松，淀粉出酒率高。

11.根据GB./T20824—2007芝麻香型白酒标准规定，按产品的酒精度分为（）。

12.用电安全包括的内容

13.在风味物质的各组分之间，它们可能会相互产生拮抗作用或协同作用

14.酒花中含有（）的酒花精油？

15.具有相同苦味BU值的啤酒，感觉上苦味的表现不一定相同。

16.白酒的老熟过程存在着（）与（）两种变化。

17.为了减少代谢副产物，酵母在发酵时的增殖倍数最好控制在3～4倍。

18.小型消费者型品评，消费者人数不宜少于20人。（）

19.描述甜，酸的词汇有哪些.

20.进行葡萄酒体设计时考虑的因素有哪些.