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1.（）情况下，食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。
单选题A. 保存期7天以上~||~保存期一个月~||~保存期二个月~||~保存期18个月以上
2.乌龙茶内质得分高于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。
判断题3.根据对样评分法，稍高于标准样，评（）分。
单选题A. +1分~||~+2分~||~+3分~||~-1分
4.根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。
判断题5.茶叶“失风”是因为茶叶具有（）。
单选题A. 吸湿性~||~吸附性~||~陈化性~||~光化反应。
6.名优绿茶，宜用（）水温泡茶。
单选题A. 85—90度~||~90—95度~||~98度~||~100度
7.根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感
单选题A. 纤维~||~酸味~||~鲜味~||~涩味
8.乌龙茶品类不同，各有特点，铁观音香气具（）。
单选题A. 栀子花香具音韵~||~兰花香具岩韵~||~香气如兰似桂~||~香高如肉桂
9.评茶台的台面板最好不用（）板材。
单选题A. 柳桉~||~檫树~||~乌柏~||~油松。
10.日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。
判断题11.根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感。
单选题A. 鲜味~||~酸味~||~咸味~||~涩味
12.评茶室斗式采光窗，顶部透明平板玻璃向外倾斜（）。
单选题A. 1-20~||~3-50~||~5-100~||~300
13.鉴尝茶叶，首重风韵。
判断题14.名优绿茶审评方法采用（）方法
单选题A. 五项因子~||~六项因子~||~八项因子~||~乌龙茶审评方法
15.下列（）一条属于评茶员职业道德规范。
单选题A. 热爱本职，精业勤业~||~忠于职守，爱岗敬业~||~热爱专业，忠于职守~||~顾全大局，忠于职守
16.南京雨花茶属于（）外形名茶
单选题A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~片形
17.来样标签上标明K110，问此茶样是（）。
单选题A. 铁观音~||~色种~||~黄金桂~||~观音细茶
18.青城血芽主销市场以（）地区
单选题A. 京津穗~||~京沪杭~||~东北三省~||~国内大中城市
19.适合尝滋味的茶汤温度是（）。
单选题A. 35-40℃~||~45-55℃~||~55-60℃~||~高于70℃。
20.茶汤的色度，主要从（）三方面评比。
单选题A. 正常色劣变色陈变色~||~色度亮色浑浊度~||~明亮晦暗混浊~||~金黄橙黄清黄
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