证券从业资格

1.眉茶精制本身路，在紧门抖出的眉头子茶用来做贡熙。

判断题

2.适合尝滋味的茶汤温度是（）

单选题

A. 35-40℃~||~45-55℃~||~55-65℃~||~高于70℃

3.西湖龙井具有特殊的清果香属于（）。

单选题

A. 品种香~||~季节香~||~产地香~||~茶类香

4.根据等级评分标准，乌龙茶特级铁观音定为（）分

单选题

A. 101以上~||~91-100~||~81-90~||~71-80

5.烘青茶坯加工级别标准样分为（）。

单选题

A. 特一至三级~||~特级一至五级~||~茶芯茶片~||~一至六级茶芯茶片

6.汤色审评，茶汤正常色应区别（）

单选题

A. 明亮晦暗混浊~||~色度亮度浑浊度~||~浓淡深浅~||~金黄橙黄清黄

7.外形特征“细嫩、紧直、尚嫩绿”属于蒸青绿茶（）级

单选题

A. EE级~||~E级~||~S级~||~一级

8.茶汤“棕色乳状凝体”的原因是（）。

单选题

A. 茶汤温度下降产生冷后浑~||~“CTC”茶加奶~||~优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”~||~茶叶茸毛含量较多

9.常用（）描述三级铁观音的外形。

单选题

A. 肥壮~||~壮结~||~粗壮~||~粗松

10.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。

单选题

A. 茶胚堆积过久，发酵过度;~||~杀青叶温度过低;~||~初包揉，叶子在茶巾内时间过长;~||~鲜叶堆积过久，堆温过高。

11.（）名茶具有“三绿、三香”之特色

单选题

A. 黄山毛峰~||~石亭绿~||~南京雨花茶~||~敬亭绿雪

12.根据等级评分标准，乌龙茶一级铁观音定为（）分

单选题

A. 101以上~||~91-100~||~81-90~||~71-80

13.铁观音毛茶标准样设置分为（）

单选题

A. 三级六等~||~四级八等~||~五级十等~||~六级十二等

14.茶汤的色度，主要从（）三方面评比。

单选题

A. 正常色劣变色陈变色~||~色度亮色浑浊度~||~明亮晦暗混浊~||~金黄橙黄清黄

15.茶素有“色绿、香韵、味醇、形美”四绝佳茗之誉。

单选题

A. 西湖龙井;~||~铁观音;~||~黄金桂;~||~太平猴魁。

16.茶汤“起釉”的原因是（）。

单选题

A. 泡茶用水含有Fe3ˉ~||~茶叶茸毛含量多~||~灰尘含量多~||~制作过程污染机油

17.（）在国际市场被誉为香槟乌龙。

单选题

A. 文山包种~||~冻顶乌龙~||~木栅铁观音~||~高山乌龙茶

18.下列（）会影响评茶室空气的纯净度。

单选题

A. 北面开窗，南面开门~||~油漆时用新鲜猪血上色~||~水槽落水不设盛水弯头~||~增设气窗

19.乌龙茶内质得分低于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。

判断题

20.梅占外形壮大结实、香气特异与铁观音相似，品质没有多大差别。

判断题