证券从业资格

1.质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“保质日期”，应视为（）。

单选题

A. 不合格~||~合格~||~允许~||~没有规定

2.根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感。

单选题

A. 鲜味~||~酸味~||~咸味~||~涩味

3.每次尝味，茶汤在口中的时间以（）。

单选题

A. 3-4秒~||~5-6秒~||~7-8秒~||~10秒以上

4.某批茶叶品质总分为80分，根据等级评分标准，应定为（）级。

单选题

A. 一级~||~一级~||~三级~||~四级

5.根据舌的生理特点，（）部位对鲜味和涩味最敏感。

单选题

A. 舌尖~||~舌的两侧~||~舌心~||~舌根

6.根据评分方法，对照标准样“稍低”，应给（）分。

单选题

A. +1分~||~+2分~||~-1分~||~-2分

7.名优绿茶叶底项目的品质系数(权数)为（）

单选题

A. 30%~||~25%~||~15%~||~10%

8.决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。

判断题

9.（）名茶素有香磐味厚色翠汤清四绝之美誉。

单选题

A. 西湖龙井~||~庐山云雾茶~||~铁观音~||~洞庭碧螺春

10.审评香气，冬天要求要快的原因是（）

单选题

A. 温度较低~||~环境干燥~||~天高气爽~||~光线较弱

11.下列（）会影响评茶室空气的纯净度。

单选题

A. 北面开窗，南面开门~||~油漆时用新鲜猪血上色~||~水槽落水不设盛水弯头~||~增设气窗

12.乌龙茶干评的程序是（）。

单选题

A. 先看面装，后看中段，再看下身~||~先看中段，后看面装，再看下身~||~先嗅香气，后看条索，再看色泽~||~先看条索，后看色泽，再嗅香气

13.外形特征圆扁枯黄属于珠茶（）级。

单选题

A. 三级~||~四级~||~五级~||~不列级级

14.质检货样相符的，应评为标准级。

判断题

15.来样包装上标识“K110”，问包装茶叶（）。

单选题

A. 铁观音~||~色种~||~奇种~||~水仙

16.毛茶收购含水分一律按规定标准计价，绿茶标准含水量为（）

单选题

A. 6%~||~7%~||~8%~||~9%

17.来样标签上标明K110，问此茶样是（）。

单选题

A. 铁观音~||~色种~||~黄金桂~||~观音细茶

18.乌龙茶的正茶分为（）

单选题

A. 铁观音色种~||~正茶副茶~||~粗茶细茶~||~茶梗茶朴

19.滋味“尚浓”，表示与标准样对照，浓度略高。

判断题

20.香气审评，纯正香气应注意区别（）。

单选题

A. 高山低山洲地之别;~||~品种香，产地想，季节香;~||~春茶夏暑茶秋茶之分;~||~茶类香地域香附加香。