证券从业资格

1.（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”

单选题

A. 文山包种~||~冻顶乌龙~||~木栅铁光音~||~高山乌龙茶

2.茶号9380代表（）绿茶贸易标准样。

单选题

A. 雨茶超特级~||~雨茶二级~||~秀眉特级~||~秀眉三级

3.茶叶“失风”是因为茶叶具有（）。

单选题

A. 吸湿性~||~吸附性~||~陈化性~||~光化反应。

4.常用“扁平光滑”描述（）扁直平坦光洁平滑的外形。

单选题

A. 旗枪~||~大方~||~西湖龙井~||~浙江龙井

5.香气审评，纯正香气应注意区别（）。

单选题

A. 高山低山洲地之别;~||~品种香，产地想，季节香;~||~春茶夏暑茶秋茶之分;~||~茶类香地域香附加香。

6.下列（）会影响评茶室空气的纯净度。

单选题

A. 北面开窗，南面开门~||~油漆时用新鲜猪血上色~||~水槽落水不设盛水弯头~||~增设气窗

7.适合尝滋味的茶汤温度是（）。

单选题

A. 35-40℃~||~45-55℃~||~55-60℃~||~高于70℃。

8.适合嗅香气的温度是（）。

单选题

A. 30~||~45--55~||~55--60~||~60以上。

9.茶叶“串味”是因为茶叶具有（）特性。

单选题

A. 吸附性;~||~吸湿性;~||~陈化性;~||~光化反应。

10.茶号“9368”代表（）绿茶贸易标准样

单选题

A. 珍眉一级~||~珍眉二级~||~珍眉三级~||~珍眉四级

11.下列（）有碍于评茶室空气新鲜。

单选题

A. 增设气窗~||~落水管设盛水弯头~||~地板打蜡~||~远离实验室。

12.绿毛茶精制，通过抖筛后的圆形茶茶胚做特珍或珍眉花色。

判断题

13.按取样规定，现有225件茶叶，应取（）件。

单选题

A. 3件~||~5件~||~6件~||~10件

14.言行一致是实事求是的重要表现。

判断题

15.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。

单选题

A. 茶胚堆积过久，发酵过度;~||~杀青叶温度过低;~||~初包揉，叶子在茶巾内时间过长;~||~鲜叶堆积过久，堆温过高。

16.抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不理贮藏。

单选题

A. 2—5%~||~7%~||~9%~||~12%

17.香气高低是区别铁观音与色种的主要标志。

判断题

18.汤色审评，主要从（）三方面评比。

单选题

A. 正常色劣变色陈变色;~||~色度亮度混浊度;~||~明亮晦暗混浊;~||~金黄橙黄清黄。

19.乌龙茶的正茶分为（）

单选题

A. 铁观音色种~||~正茶副茶~||~粗茶细茶~||~茶梗茶朴

20.茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是（）。

单选题

A. 茶汤温度下降产生冷后浑~||~“CTC”茶加奶~||~优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”~||~茶叶茸毛含量较多