证券从业资格

1.乌龙茶内质审评，先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底。

判断题

2.成品茶“规格乱”的原因是（）

单选题

A. 精制茶大小或长短不一~||~上中下三段茶比例不当~||~外形叶底花杂~||~制作过程火温过高

3.梅占外形壮大结实、香气特异与铁观音相似，品质没有多大差别。

判断题

4.温度低于（），对微有烟气一类异气的茶叶就难于鉴别。

单选题

A. 30C;~||~25℃;~||~20℃;~||~15℃

5.雨水青叶无法正常萎凋，将会产生（）

单选题

A. 香气淡飘~||~青气味~||~日晒味~||~水闷味

6.肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香属于（）香

单选题

A. 茶香类~||~品种类~||~产地香~||~季节香

7.（）在国际市场被誉为香槟乌龙。

单选题

A. 文山包种~||~冻顶乌龙~||~木栅铁观音~||~高山乌龙茶

8.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。

单选题

A. 茶胚堆积过久，发酵过度;~||~杀青叶温度过低;~||~初包揉，叶子在茶巾内时间过长;~||~鲜叶堆积过久，堆温过高。

9.根据外形抖筛紧门规格，屯绿三四级为8孔。

判断题

10.言行一致是实事求是的重要表现。

判断题

11.茶叶花杂的原因为（）

单选题

A. 精制茶大小或长短不一~||~上中下三段茶比例不当~||~色泽杂乱净度较差花杂~||~制作过程火温过高

12.滋味“尚浓”，表示与标准样对照，浓度略高。

判断题

13.碧螺春属于（）外形名茶。

单选题

A. 扁形~||~针形~||~螺型~||~片型

14.某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定级为（）级。

单选题

A. 特级~||~一级~||~二级~||~三级

15.根据等级评分标准，乌龙茶二级色种定为（）分。

单选题

A. 101分以上~||~91—100分~||~81—90分~||~71—80分

16.办事公道是人民对每个从业者的基本要求，因此职业守则要求评茶员应（）。

单选题

A. 遵守纪律，文明经商;~||~文明经商，微笑服务;~||~注重调查，实事求是;~||~服务群众，热情周到。

17.采摘芽芯制作的名茶，品质最为优异。

判断题

18.常用（）描述三级铁观音的外形。

单选题

A. 肥壮~||~壮结~||~粗壮~||~粗松

19.抓茶一把，用力握紧，微感刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）

单选题

A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%

20.涌溪火青属于（）外形名茶

单选题

A. 扁形~||~片形~||~螺形~||~珠形