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1.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因()
单选题A. 茶坯堆积过久,发酵过度~||~杀青叶温度过低~||~初包揉,叶子在茶巾内时间过长~||~鲜叶堆积过久,堆温过高
2.茶叶枯黄,似“秋风落叶”,干枯松散,主要原因()。
单选题A. 雨水青~||~鲜叶粗老~||~萎凋不足~||~发酵过度
3.干看乌龙茶色泽主要评()。
单选题A. 颜色深浅程度~||~色度和光泽度~||~油润枯燥~||~调匀枯暗花杂
4.来样标签上标明K103,问此茶样是()。
单选题A. 铁观音~||~色种~||~黄金桂~||~观音细茶。
5.()情况下,食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。
单选题A. 保存期7天以上~||~保存期一个月~||~保存期二个月~||~保存期18个月以上
6.道德是调整人们之间以及个人和社会之间关系的行为规范的总和
判断题7.()名茶颇具特色,有“金镶玉”之美称。
单选题A. 君山银针~||~蒙顶黄芽~||~黄金桂~||~大红袍
8.名优绿茶审评方法采用()方法
单选题A. 五项因子~||~六项因子~||~八项因子~||~乌龙茶审评方法
9.毛峰外形审评注重()
单选题A. 色泽嫩度~||~色泽形态~||~色泽条索~||~嫩度净度
10.品质较差的秀眉称为“三角片”。
判断题11.抓茶一把,用力紧握,微感刺手,条无显著折断,手捻成碎片,枝梗用力折断,但梗皮不脱离,用力小时呈弯曲状,香气正常。问其含水量为()
单选题A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%
12.根据评档法升降处理办法,外形内质都有一项主要因子低T标准样,应作()处理。
单选题A. 升半个档~||~降半个档~||~降一个档~||~升一个档
13.岗位职责是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。
判断题14.()名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。
单选题A. 峨嵋竹叶青;~||~金坛雀舌;~||~洞庭碧螺春;~||~江山绿牡丹。
15.冷嗅余香可作为鉴别茶叶品质高低的依据。
判断题16.若要茶叶平衡水分保持在790,环境的相对湿度应控制在()。
单选题A. 45%;~||~60%;~||~70%;~||~85%。
17.“尚浓”与“欠浓”比较,程度比“欠浓”()。
单选题A. 淡一些~||~浓一些~||~相当~||~差异较大
18.()名茶具有“三绿、三香”之特色
单选题A. 黄山毛峰~||~石亭绿~||~南京雨花茶~||~敬亭绿雪
19.名茶具有“一早二奇”和“透天香”之美誉。
单选题A. 铁观音~||~黄金桂~||~肉桂~||~白牡丹。
20.名优绿茶要取得嫩绿汤色,鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。
判断题
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