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1.（）名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”
单选题A. 铁观音~||~太平猴魁~||~涌溪火青~||~顾渚紫笋
2.冷嗅余香可作为鉴别茶叶品质高低的依据。
判断题3.评茶时，工作人员在审评室（）。
单选题A. 可以自由出入~||~不宜参与评茶~||~可以高声议论~||~可以会客。
4.凡干湿评略有烟气，又不易消失的应为正品茶。
判断题5.根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感。
单选题A. 鲜味~||~酸味~||~咸味~||~涩味
6.扁炒青外形评审主要看（）。
单选题A. 嫩度色泽(B条索整碎~||~色泽形态~||~条索净杂
7.鉴尝茶叶，首重风韵。
判断题8.高级茶最理想的贮藏方法是（）。
单选题A. 灰藏法~||~抽气充氮~||~冷柜~||~仓库贮存
9.日晒茶色泽乌油润鲜活，品质好。
判断题10.常用“苹果绿’来描述（）外形汤色叶底色泽。
单选题A. 西湖龙井~||~齐山名片~||~天山绿茶~||~顾渚紫笋
11.汤色评审，茶汤正常色应区别（）
单选题A. 明亮晦暗混浊~||~色度亮度混浊度~||~浓淡深钱~||~金黄橙黄清黄
12.乌龙茶审评标准用茶量为（）克。
单选题A. 3g~||~4g~||~5g~||~6g
13.乌龙茶香气的品质系数(权数)为（）。
单选题A. 30﹪~||~35%~||~20%~||~10%
14.花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品。
判断题15.茶叶花杂的原因为（）
单选题A. 精制茶大小或长短不一~||~上中下三段茶比例不当~||~色泽杂乱净度较差花杂~||~制作过程火温过高
16.根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为-3分应为不合格。
判断题17.西湖龙井外形光、扁、平、直是品质优异的特征。
判断题18.茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。
单选题A. 乌龙茶~||~红茶~||~绿茶~||~普洱茶。
19.根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为丙等，给（）分。
单选题A. 94±4~||~84±4~||~74±4~||~50—60
20.（）名茶素有 香磐味厚色翠汤清 四绝之美誉。
单选题A. 西湖龙井~||~庐山云雾茶~||~铁观音~||~洞庭碧螺春
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