证券从业资格

1.毛茶收购含水分一律按规定标准计价，绿茶标准含水量为（）

单选题

A. 6%~||~7%~||~8%~||~9%

2.乌龙茶干评的程序是（）。

单选题

A. 先看面装，后看中段，再看下身~||~先看中段，后看面装，再看下身~||~先嗅香气，后看条索，再看色泽~||~先看条索，后看色泽，再嗅香气

3.随着照明度增加，视觉疲劳下降，照明度在（）以下效果最佳。

单选题

A. 370勒克~||~1200勒克~||~1300勒克~||~1500勒克。

4.决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。

判断题

5.香气高低是区别铁观音与色种的主要标志。

判断题

6.眉茶精制本身路，在紧门抖出的珍眉头子茶用来做贡熙。

判断题

7.为达到光线明快，审评室墙壁宜刷成（）色。

单选题

A. 青色~||~绿色~||~奶黄色~||~白色

8.庐山云雾茶外销市场以（）为主。

单选题

A. 日本~||~港澳地区及欧美~||~非洲~||~南美洲

9.质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“保质日期”，应视为（）。

单选题

A. 不合格~||~合格~||~允许~||~没有规定

10.决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。

判断题

11.西湖龙井茶属于（）类绿茶

单选题

A. 长炒青~||~圆炒青~||~煸炒青~||~晒青

12.名茶素有“味美，色翠、香韵、味甘”之誉。

单选题

A. 庐山云雾茶;~||~西湖龙井;~||~白毫乌龙;~||~凤凰单枞。

13.花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品。

判断题

14.茶汤呈“粉红色”的原因是（）

单选题

A. “CTC”茶加奶~||~茶汤温度下降~||~酶促氧化偏轻~||~品质较差的小叶种红茶

15.道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的行为规范的总和。

判断题

16.品质听到（）条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整。属于名优绿茶。

单选题

A. 烘青型名茶~||~蒸青型名茶~||~炒青型名茶~||~烘炒型名茶

17.品质较差的秀眉称为“三角片”。

判断题

18.乌龙茶审评，冲泡时间为（）。

单选题

A. 2min~||~2-3min~||~5min~||~7min

19.黄山毛峰投茶宜采用（）方式

单选题

A. 上投法~||~中投法~||~下投法~||~随意

20.常用（）描述铁观音与色种的区别。

单选题

A. 甜香~||~果香~||~音韵~||~花香