证券从业资格

1.蒸青外形审评注重（）

单选题

A. 紧直色泽~||~嫩度松紧~||~色泽条索~||~色泽形态

2.高级茶最理想的贮藏方法是（）。

单选题

A. 灰藏法~||~抽气充氮~||~冷柜~||~仓库贮存

3.品质听到（）条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整。属于名优绿茶。

单选题

A. 烘青型名茶~||~蒸青型名茶~||~炒青型名茶~||~烘炒型名茶

4.径山茶属于（）外形名茶

单选题

A. 雀舌形~||~曲条形~||~螺形~||~片

5.冬天评茶，汤色易变的原因是（）。

单选题

A. 天气变冷~||~空气清新~||~环境干燥~||~较少噪声。

6.乌龙茶审评标准用茶量为（）克。

单选题

A. 3g~||~4g~||~5g~||~6g

7.乌龙茶外形的品质系数(权数)为（）

单选题

A. 30%~||~35%~||~20%~||~10%

8.碧螺春属于（）外形名茶

单选题

A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~片形

9.茶汤“起釉”的原因是（）。

单选题

A. 泡茶用水含有Fe3ˉ~||~茶叶茸毛含量多~||~灰尘含量多~||~制作过程污染机油

10.玉绿茶属于（）类绿茶

单选题

A. 长炒青~||~圆炒青~||~扁炒青~||~蒸青

11.汤色审评，主要从（）三方面评比。

单选题

A. 正常色劣变色陈变色;~||~色度亮度混浊度;~||~明亮晦暗混浊;~||~金黄橙黄清黄。

12.名优绿茶外形主要看（）

单选题

A. 色泽造型~||~色泽嫩度~||~色泽整碎~||~条索色泽

13.贡熙是长炒青中分离出的圆形茶。

判断题

14.根据舌的生理特点，舌心对（）最敏感。

单选题

A. 甜昧;~||~涩味;~||~咸味;~||~酸味。

15.眉茶精制本身路，在紧门抖出的眉头子茶用来做贡熙。

判断题

16.平绿投茶宜用（）方式。

单选题

A. 上投法~||~中投法~||~下投法~||~随意

17.某茶厂2002年预测销售铁观音50t，湿机销售55t,试用指数平滑法预测2003年的销售量是（）。

单选题

A. 50t~||~545t~||~55t~||~56t

18.糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。

判断题

19.抽气充氮是保管较为先进方法，氮要求茶叶含水量在（）否则不利贮藏

单选题

A. 2-5%~||~7%~||~9%~||~12%

20.圆炒青按形态分为（）花色品种。

单选题

A. 珠茶特级一至五级~||~雨茶秀眉贡熙~||~珠茶秀眉碎茶~||~珠茶雨茶秀眉茶末