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1.平绿 投茶宜用（）方式。
单选题A. 上投法~||~中投法~||~下投法~||~随意
2.每次尝味，较适合的时间为（）
单选题A. 2min~||~2-3min~||~5min~||~10min
3.外形特征“欠紧直，色黄绿：属于蒸青绿茶（）级
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
4.每次尝味，较合适的时间为（）。
单选题A. 2min~||~2—3min~||~5min~||~10min
5.决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。
判断题6.名优绿茶的汤色、叶底以（）为好
单选题A. 嫩绿~||~黄绿~||~黄暗~||~暗褐
7.春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于（）
单选题A. 品种香~||~季节香~||~产地香~||~茶类香
8.涌溪火青属于（）外形名茶
单选题A. 扁形~||~片形~||~螺形~||~珠形
9.西湖龙井茶属于（）类绿茶
单选题A. 长炒青~||~圆炒青~||~煸炒青~||~晒青
10.学者贵於行之，而不贵於知之。
判断题11.黄金桂如兰似桂的幽香属于（）香。
单选题A. 茶类香~||~品种香~||~产地香~||~季节香
12.条形紧结硕大，叶肉厚实，形态丰满，称为（）。
单选题A. 壮结~||~肥壮~||~粗壮~||~粗松
13.某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定（）级。
单选题A. 特级~||~一级~||~二级~||~三级
14.雨水雪水称得上是软水，用作评茶用水，效果最佳。
判断题15.毛峰外形审评注重（）
单选题A. 色泽嫩度~||~色泽形态~||~色泽条索~||~嫩度净度
16.外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。
判断题17.茶叶审评室设在（）。
单选题A. 闹市区~||~交通要道旁~||~娱乐场所旁;~||~城郊结合区。
18.鉴尝茶叶，首重风韵。
判断题19.碧螺春属于（）外形名茶。
单选题A. 扁形~||~针形~||~螺型~||~片型
20.集体主义是从业者正确处理国家集体、个人关系根本准则，因此职业守则要求品茶员应（）
单选题A. 人爱本职，敬业勤奋~||~严守常规，细心负责~||~团结共事，宽厚容人~||~精通业务，一丝不苟
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