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1.外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。
判断题2.乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
判断题3.乌龙茶香气的品质系数(权数)为（）。
单选题A. 30﹪~||~35%~||~20%~||~10%
4.白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征。
判断题5.贡熙是长炒青中分离出的圆形茶。
判断题6.某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定级为（）级。
单选题A. 特级~||~一级~||~二级~||~三级
7.拼合时，铁观音可与黄金桂拼配，提高品质。
判断题8.某茶厂2002年预测销售铁观音50t，湿机销售55t,试用指数平滑法预测2003年的销售量是（）。
单选题A. 50t~||~545t~||~55t~||~56t
9.绿毛茶精制，通过抖筛后圆形茶茶肧做特珍或珍眉花色。
判断题10.标准规定特种绿茶、乌龙茶出口水分不得超过（）。
单选题A. 70%~||~75%~||~80%~||~90%
11.南京雨花茶属于（）外形名茶
单选题A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~片形
12.有下列（）的人员不适合当评茶员。
单选题A. 口才较差~||~无传染病~||~色盲~||~容貌一般。
13.为达到光线明快，审评室墙宜刷成（）色
单选题A. 青色~||~绿色~||~奶黄色~||~白色
14.小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果更好。
单选题A. 灰藏法;~||~抽气充氮;~||~冷柜;~||~仓库贮存。
15.凡是干评湿嗅都有较重的焦气，且不易消失的，应作劣变茶处理。
判断题16.乌龙茶品质审评，若外形得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
判断题17.乌龙茶叶底嫩度，主要看（）。
单选题A. 叶质老嫩~||~叶片大小整碎情况~||~红变的程度~||~厚薄摊
18.一级铁观音的品质又分为（）。
单选题A. 71-80~||~81-90~||~91-100~||~101以上
19.外形特征“欠紧直，色黄绿：属于蒸青绿茶（）级
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
20.茶汤呈“粉红色”的原因是（）
单选题A. “CTC”茶加奶~||~茶汤温度下降~||~酶促氧化偏轻~||~品质较差的小叶种红茶
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