证券从业资格

1.根据等级评分标准，乌龙茶特级铁观音定为（）分

单选题

A. 101以上~||~91-100~||~81-90~||~71-80

2.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。

单选题

A. 茶胚堆积过久，发酵过度;~||~杀青叶温度过低;~||~初包揉，叶子在茶巾内时间过长;~||~鲜叶堆积过久，堆温过高。

3.乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。

判断题

4.玉绿茶属于（）类绿茶

单选题

A. 长炒青~||~圆炒青~||~扁炒青~||~蒸青

5.品质听到（）条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整。属于名优绿茶。

单选题

A. 烘青型名茶~||~蒸青型名茶~||~炒青型名茶~||~烘炒型名茶

6.根据外形抖筛紧门规格，祁红一级为11-12孔。

判断题

7.茶汤“棕色乳状凝体”的原因是（）。

单选题

A. 茶汤温度下降产生冷后浑~||~“CTC”茶加奶~||~优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”~||~茶叶茸毛含量较多

8.乌龙茶品质审评，若内质得分高于该级最低分数标准，均作降级处理。

判断题

9.乌龙茶内质得分高于该级最低分数标准，然后再与外形加权确定等级。

判断题

10.安溪石铁观音具有独特幽香岩韵属于（）香。

单选题

A. 茶香类~||~品种类~||~地域香~||~附加香

11.某茶厂2002年预测销售铁观音50t，湿机销售55t,试用指数平滑法预测2003年的销售量是（）。

单选题

A. 50t~||~545t~||~55t~||~56t

12.茶叶越嫩越好，嫩茶就是名茶。

判断题

13.乌龙茶香气的品质系数(权数)为（）。

单选题

A. 30﹪~||~35%~||~20%~||~10%

14.根据舌的的生理特点、舌心对（）最敏感

单选题

A. 甜味~||~涩味~||~咸味~||~酸味

15.扁炒青外形评审主要看（）。

单选题

A. 嫩度色泽(B条索整碎~||~色泽形态~||~条索净杂

16.凡干湿评略有烟气，又不易消失的应为正品茶。

判断题

17.茶叶对样加工.若是流水线生产，扦样一般是采取（）。

单选题

A. 就袋扦样~||~定时分段抽取~||~装箱前扦样~||~装箱后扦样

18.办事公道是人民对每个从业者的基本要求，因此职业守则要求评茶员应（）。

单选题

A. 遵守纪律，文明经商;~||~文明经商，微笑服务;~||~注重调查，实事求是;~||~服务群众，热情周到。

19.碧螺春属于（）外形名茶。

单选题

A. 扁形~||~针形~||~螺型~||~片型

20.名茶就是外型秀丽，内质优异的茶叶珍品。

判断题