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1.茶汤入口先微苦，后回味甘甜的是好茶。
判断题2.庐山云雾茶属于（）外形名茶。
单选题A. 扁形~||~片形~||~曲条形~||~兰花形
3.茶叶审评室设在（）。
单选题A. 闹市区~||~交通要道旁~||~娱乐场所旁;~||~城郊结合区。
4.根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为-3分应为不合格。
判断题5.名茶就是外型秀丽，内质优异的茶叶珍品。
判断题6.抓茶一把，用力紧握，微感刺手，条无显著折断，手捻成碎片，枝梗用力折断，但梗皮不脱离，用力小时呈弯曲状，香气正常。问其含水量为（）
单选题A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%
7.下列（）有利于评茶室空气新鲜。
单选题A. 坐南朝北~||~落水管不设盛水弯头~||~地板打蜡~||~吸烟
8.茶叶卫生标准规定，666的残留量不能超过（）。
单选题A. 01mg/kg~||~02mg/kg~||~2mg/kg~||~30mg/kg
9.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。
单选题A. 茶胚堆积过久，发酵过度;~||~杀青叶温度过低;~||~初包揉，叶子在茶巾内时间过长;~||~鲜叶堆积过久，堆温过高。
10.某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定级为（）级。
单选题A. 特级~||~一级~||~二级~||~三级
11.汤色的色度，主要从（）三方面评比。
单选题A. 正常色劣变色陈变色~||~色度亮度浑浊度~||~明亮晦暗浑浊~||~金黄橙黄清黄。
12.“糙米色”是狮峰龙井的一大特色，也是品质超群的一个重要标志。
判断题13.香气审评，茶类香应注意区别（）
单选题A. 高山低山洲地之别~||~品种香产地香季节香~||~春茶夏暑茶秋茶之分~||~地域香与附加香
14.茶叶 失风 是因为茶叶具有（）特性。
单选题A. 吸湿性~||~吸附性~||~陈化性~||~光华反应
15.乌龙茶外形花杂的原因是（）。
单选题A. 堆积过久，发酵过度;~||~雨水青;~||~滥采一把抓;~||~揉捻不足。
16.乌龙茶审评碗的规格为（）。
单选题A. 100ml~||~110ml~||~120ml~||~150ml
17.茶号“S103”代表（）贸易标准样。
单选题A. 特级色种~||~一级色种~||~二级色种~||~三级色种
18.绿毛茶精制，通过抖筛后的长毛茶茶坯做珍眉花色。
判断题19.根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。
判断题20.每次尝味，较合适的时间为（）。
单选题A. 2min~||~2—3min~||~5min~||~10min
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