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1.常用（）描述铁观音与色种的区别。
单选题A. 甜香~||~果香~||~音韵~||~花香
2.乌龙茶品质审评，若外形得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
判断题3.香气审评，纯正香气应注意区别（）。
单选题A. 高山低山洲地之别;~||~品种香，产地想，季节香;~||~春茶夏暑茶秋茶之分;~||~茶类香地域香附加香。
4.香气审评，品种香应注意区别（）
单选题A. 高山低山洲地之别~||~品种香产地香季节香~||~春茶夏署茶秋茶之分~||~茶类香地域香
5.特级铁观音样品外形结实、匀整、砂绿、翠润。问所用标准（）
单选题A. 不合理~||~合理~||~待定~||~无标准
6.每次尝味，较适合的时间为（）
单选题A. 2min~||~2-3min~||~5min~||~10min
7.若要茶叶平衡水分保持在7%，环境的相对湿度应控制在（）。
单选题A. 45%~||~60%~||~70%~||~85%
8.名优绿茶外形项目的品质系数为（）
单选题A. 30%~||~25%~||~15%~||~10%
9.评茶时，凡遇感冒鼻塞，适宜采用（）解除。
单选题A. “滴鼻净”开窍~||~用鼻通开窍~||~开水熏吸~||~戴口罩
10.决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。
判断题11.为提高嗅觉功能，嗅香气的每个嗅香进程最好是（）。
单选题A. 2-3秒~||~4-5秒~||~5-6秒~||~10秒以上。
12.根据对样评分法，稍高于标准样，评（）分。
单选题A. +1分~||~+2分~||~+3分~||~-1分
13.适合嗅香气的温度是（）。
单选题A. 30~||~45--55~||~55--60~||~60以上。
14.根据舌的生理特点，舌心对（）最敏感。
单选题A. 甜昧;~||~涩味;~||~咸味;~||~酸味。
15.每次尝味，较合适的时间为（）。
单选题A. 2min~||~2—3min~||~5min~||~10min
16.汤色审评，茶汤正常色区别（）。
单选题A. 明亮晦暗浑浊~||~色度亮度浑浊度~||~浅淡深浅~||~金黄橙黄清黄。
17.温度低于（），对微有烟气一类异气的茶叶就难于鉴别。
单选题A. 30C;~||~25℃;~||~20℃;~||~15℃
18.条形紧结硕大，叶肉厚实，形态丰满，称为（）。
单选题A. 壮结~||~肥壮~||~粗壮~||~粗松
19.分析研究市场供求趋势宜采用（）市场调查法。
单选题A. 询问法~||~观察法~||~资料分析法~||~试销
20.品质特点“外形细紧，色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，叶底嫩绿”属于（）名优绿茶
单选题A. 蒸青型名茶~||~烘青型名茶~||~炒青型名茶~||~烘炒型名茶
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