证券从业资格

1.根据舌的生理特点，（）部位对鲜味和涩味最敏感。

单选题

A. 舌尖~||~舌的两侧~||~舌心~||~舌根

2.名优绿茶叶底项目的品质系数为（）

单选题

A. 30%~||~25%~||~15%~||~10%

3.拼合时，铁观音可与黄金桂拼配，提高品质。

判断题

4.成品茶“规格乱”的原因是（）

单选题

A. 精制茶大小或长短不一~||~上中下三段茶比例不当~||~外形叶底花杂~||~制作过程火温过高

5.适合尝滋味的茶汤温度是（）。

单选题

A. 35-40℃~||~45-55℃~||~55-60℃~||~高于70℃。

6.乌龙茶的产品分为（）。

单选题

A. 铁观音色种~||~正茶副茶~||~粗茶细茶~||~茶梗茶朴。

7.根据等级评分，二级茶为（）分。

单选题

A. 61-70~||~71-80~||~81-90~||~91-100

8.为达到光线明快，审评室墙宜刷成（）色

单选题

A. 青色~||~绿色~||~奶黄色~||~白色

9.乌龙茶外形花杂的原因是（）。

单选题

A. 堆积过久，发酵过度;~||~雨水青;~||~滥采一把抓;~||~揉捻不足。

10.六安瓜片主销（）

单选题

A. 武汉重庆~||~宁沪杭~||~港澳地区~||~日本

11.抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条脆，手捻成粉末，枝梗轻折即蹦断，香气高，问其含水量为（）

单选题

A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%

12.（）名茶极品称为齐山名片。

单选题

A. 安吉白片~||~三角片~||~六安瓜片~||~金山翠芽

13.洞庭碧螺春香气清香持久带（）

单选题

A. 兰花香~||~花果香~||~栗香~||~甜香

14.外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。

判断题

15.名优绿茶的汤色、叶底以（）为好

单选题

A. 嫩绿~||~黄绿~||~黄暗~||~暗褐

16.某茶厂1996—2000年茶叶销售额分别为115万元110万元120万元试用加权平均法预测7月份的销售量为（）

单选题

A. 110万元~||~115万元~||~11583万元~||~1165万元

17.乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。

判断题

18.糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。

判断题

19.某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”，问（）。

单选题

A. A级绿色食品~||~AA绿色食品~||~有机食品~||~假冒产品

20.夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上差别。

判断题