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1.龙井茶审评，侧重于外形。
判断题2.茶汤“起釉”的原因是（）。
单选题A. 泡茶用水含有Fe3ˉ~||~茶叶茸毛含量多~||~灰尘含量多~||~制作过程污染机油
3.乌龙茶审评标准用茶量为（）克。
单选题A. 3g~||~4g~||~5g~||~6g
4.适合尝滋味的茶汤温度是（）。
单选题A. 35-40℃~||~45-55℃~||~55-60℃~||~高于70℃。
5.某批乌龙茶色种对样审评，加权平均后的品质总分为85分，应定为（）级。
单选题A. 特级~||~一级~||~二级~||~三级
6.要想将茶叶含水量保持在60%以下，贮藏环境相对湿度必须控制在（）以下。
单选题A. 70%~||~60%~||~40%~||~30%
7.为达到光线明快，审评室墙壁宜刷成（）色。
单选题A. 青色~||~绿色~||~奶黄色~||~白色
8.白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征。
判断题9.（）在国际市场上被誉为“香槟”
单选题A. 文山包种~||~冻顶乌龙~||~木珊铁观音~||~高山乌龙茶
10.香气审评，茶类香应注意区别（）
单选题A. 高山低山洲地之别~||~品种香产地香季节香~||~春茶夏暑茶秋茶之分~||~地域香与附加香
11.“糙米色”狮峰龙井的一大特色，也是品质超群的一个重要标志。
判断题12.若要茶叶平衡水分保持在7%，环境的相对湿度应控制在（）。
单选题A. 45%~||~60%~||~70%~||~85%
13.茶叶是保健饮料，评茶时应首先用香皂将手洗干净。
判断题14.名优绿茶外形项目的品质系数为（）
单选题A. 30%~||~25%~||~15%~||~10%
15.乌龙茶审评杯规格（）。
单选题A. 110ml~||~150ml~||~200ml~||~250ml
16.绿毛茶精制，通过抖筛后的长毛茶茶坯做珍眉花色。
判断题17.外形特征“细嫩、紧直、尚嫩绿”属于蒸青绿茶（）级
单选题A. EE级~||~E级~||~S级~||~一级
18.茶叶枯黄，似“秋风落叶”，干枯松散，主要原因（）。
单选题A. 雨水青~||~鲜叶粗老~||~萎凋不足~||~发酵过度
19.全心全意为人民服务是社会主义职业道德的鲜明特征和基本原则。
判断题20.在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）。
单选题A. 直射光照射得到地方;~||~南向窗下;~||~北向窗下;~||~西照窗下。
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