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1.来样标签上标明S102，问此茶样是（）。
单选题A. 铁观音~||~色种~||~黄金桂~||~观音细茶。
2.若要茶叶平衡水分保持在7%，环境的相对湿度应控制在（）。
单选题A. 45%~||~60%~||~70%~||~85%
3.在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）
单选题A. 直射光照射得到的地方~||~南向窗下~||~北向窗下~||~西照窗下
4.雨水雪水称得上是软水，用作评茶用水，效果最佳。
判断题5.毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶含水量超过（）不补不扣。
单选题A. 1%~||~2%~||~3%~||~7%
6.茶汤呈“粉红色”的原因是（）
单选题A. “CTC”茶加奶~||~茶汤温度下降~||~酶促氧化偏轻~||~品质较差的小叶种红茶
7.根据外形抖筛紧门规格，屯绿三四级为8孔。
判断题8.质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“保质日期”，应视为（）。
单选题A. 不合格~||~合格~||~允许~||~没有规定
9.乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
判断题10.乌龙茶审评碗的规格为（）。
单选题A. 100ml~||~110ml~||~120ml~||~150ml
11.乌龙茶汤色的品质系数为（）
单选题A. 30%~||~25%~||~5%~||~只作参考
12.凡是干评湿嗅都有较重的焦气，且不易消失的，应作劣变茶处理。
判断题13.办事公道是人民对每个从业者的基本要求，因此职业守则要求评茶员应（）。
单选题A. 遵守纪律，文明经商;~||~文明经商，微笑服务;~||~注重调查，实事求是;~||~服务群众，热情周到。
14.名茶就是外型秀丽，内质优异的茶叶珍品。
判断题15.夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上差别。
判断题16.根据茶叶品质审评判定原则，若几项品质因子得分合计为—3分应评为不合格。
判断题17.评茶时，工作人员在审评室（）。
单选题A. 可以自由出入~||~不宜参与评茶~||~可以高声议论~||~可以会客。
18.看汤色，主要从浓淡深浅去区别。
判断题19.茶叶是保健饮料，评茶时应首先用香皂将手洗干净。
判断题20.根据舌的生理特点，（）部位对鲜味和涩味最敏感。
单选题A. 舌尖~||~舌的两侧~||~舌心~||~舌根
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