证券从业资格

1.茶汤的色度，主要从（）三方面评比。

单选题

A. 正常色劣变色陈变色~||~色度亮色浑浊度~||~明亮晦暗混浊~||~金黄橙黄清黄

2.茶叶花杂的原因为（）

单选题

A. 精制茶大小或长短不一~||~上中下三段茶比例不当~||~色泽杂乱净度较差花杂~||~制作过程火温过高

3.名优绿茶要取得优异品质，以芽叶全长2-2.5Cm的鲜叶为宜。

判断题

4.毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶含水量超过（）不补不扣。

单选题

A. 1%~||~2%~||~3%~||~7%

5.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。

单选题

A. 茶胚堆积过久，发酵过度;~||~杀青叶温度过低;~||~初包揉，叶子在茶巾内时间过长;~||~鲜叶堆积过久，堆温过高。

6.茶素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。

单选题

A. 西湖龙井~||~铁观音~||~黄金桂~||~太平猴魁。

7.某茶厂4-6月的销售额分别为105、110、105、115、110、120方元，试用简单平均法预测7月份的销售量为（）。

单选题

A. 110万元;~||~115万元;~||~120万元;~||~125万元。

8.下列（）与作为评茶员的条件无关。

单选题

A. 嗅觉神经~||~色盲~||~慢性传染病~||~容貌端庄。

9.分析研究市场供求趋势宜采用（）市场调查法。

单选题

A. 询问法~||~观察法~||~资料分析法~||~试销

10.乌龙茶的正茶分为（）

单选题

A. 铁观音色种~||~正茶副茶~||~粗茶细茶~||~茶梗茶朴

11.主评未评出优次时，副评（）。

单选题

A. 不宜穿插参与评茶~||~邀请第三者复评~||~与主评评议~||~主持评茶。

12.特级铁观音样品外形结实、匀整、砂绿、翠润。问所用标准（）

单选题

A. 不合理~||~合理~||~待定~||~无标准

13.某茶厂2002年预测销售铁观音50t，湿机销售55t,试用指数平滑法预测2003年的销售量是（）。

单选题

A. 50t~||~545t~||~55t~||~56t

14.乌龙茶正茶分为（）。

单选题

A. 正茶副茶~||~铁观音色种~||~粗茶细荼~||~碎茶粉末

15.在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）。

单选题

A. 直射光照射得到地方;~||~南向窗下;~||~北向窗下;~||~西照窗下。

16.旗枪属于（）类绿茶

单选题

A. 长炒青~||~圆炒青~||~扁炒青~||~蒸青

17.名优绿茶，宜用（）水温泡茶。

单选题

A. 85—90度~||~90—95度~||~98度~||~100度

18.品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。

判断题

19.香气审评，茶类香应注意区别（）

单选题

A. 高山低山洲地之别~||~品种香产地香季节香~||~春茶夏暑茶秋茶之分~||~地域香与附加香

20.乌龙茶品质审评，若外形得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。

判断题