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1.绿毛茶精制，通过抖筛后圆形茶茶肧做特珍或珍眉花色。
判断题2.外形特征“欠紧直，色黄绿：属于蒸青绿茶（）级
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
3.根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计-3分则评为不合格。
判断题4.夏暑茶香气较低，应（）提高品质。
单选题A. 以凉代晒~||~轻晒轻摇~||~空调做青~||~当天采摘，当天制作完成。
5.在以桶一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略。
单选题A. 同一产品多能化~||~名优产品多样化~||~产品系列化~||~产品特殊化。
6.根据外形抖筛紧门规格，屯绿三四级为8孔。
判断题7.下列术语，（）属于等级评语。
单选题A. 稍低~||~符合~||~稍高~||~清高
8.决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。
判断题9.评茶台的台面板最好不用（）板材。
单选题A. 柳桉~||~檫树~||~乌柏~||~油松。
10.六安瓜片属于（）外形名茶。
单选题A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~片形
11.良好的职业习惯主要是自律的结果。
判断题12.审评杯宜要选用（）。
单选题A. 细腻白瓷杯~||~青花瓷杯~||~紫砂杯~||~玻璃杯。
13.绿茶评茶计价，如外形评二等，内质评四等，应以（）计价
单选题A. 二等~||~三等~||~四等~||~五等
14.乌龙茶审评碗的规格为（）。
单选题A. 100ml~||~110ml~||~120ml~||~150ml
15.（）名茶具有“三绿、三香”之特色
单选题A. 黄山毛峰~||~石亭绿~||~南京雨花茶~||~敬亭绿雪
16.（）名茶素有“味美，色翠，香郁、味甘”之誉
单选题A. 庐山云雾茶~||~西湖龙井~||~白毫乌龙~||~凤凰单枞
17.茶汤“起釉”的原因是（）。
单选题A. 泡茶用水含有Fe3ˉ~||~茶叶茸毛含量多~||~灰尘含量多~||~制作过程污染机油
18.汤色易受光线强弱的影响。
判断题19.日晒茶色泽乌油润鲜活，品质好。
判断题20.南京雨花茶属于（）外形名茶
单选题A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~片形
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