1.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。

2.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？

3.蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体是（）

4.志贺氏菌属主要有痢疾志贺氏菌、福氏志贺氏菌、宋内氏志贺氏菌、鲍氏志贺氏菌引起食物中毒的主要是对外界环境抵抗力较强的（）其在SS琼脂平板上培养长出边缘较整齐因能迟缓发酵乳糖而呈（）的菌落。

5.下列溶液中需要避光保存的是（）

6.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是使（）、碳化；CuSO4的作用是（）、指示消化终点的到达。

7.标定硫代硫酸钠标准滴定溶液使用的指示剂是（）

8.测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（）

9.亚硝酸盐是致癌物质---（）的前体。测定亚硝酸盐含量时，使用饱和硼砂目的是提取亚硝酸盐和（）；果蔬制品提取剂是氧化钡和氧化钙溶液，动物性制品提取剂是饱和的硼砂溶液。食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器分光光度计。

10.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。

11.耐碱性好的灰化容器是（）

12.称取碳酸纳时应用（）来称取

13.油脂的过氧化值

14.凯氏定氮法消化过程中（）的作用是强氧化剂并且有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵；（）的作用是催化剂，（）作用是提高体系沸点加快有机物分解。

15.乳中（）的含量很丰富

16.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过2小时未冷藏的，不得销售。

17.色谱中的两相物质分别是（）和（）

18.啤酒中二氧化硫含量的测定的指示剂是（）

19.灰分的主要成分是氧化物或盐类，灰分按其溶解性可分为水溶性，水不溶性和酸不溶性；灰分测定的主要设备是马弗炉；灰分测定的温度是：（）。

20.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。