1.硫酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/L EDTA溶液滴定，消耗20.50ml，样品中含MgSO4·7H2O为（）。(MgSO4·7H2O)=246.47

2.水俣病是因为误食（）引起的。它的毒性最大的化合物是甲基汞。

3.啤酒中二氧化硫含量的测定的指示剂是（）

4.微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。

5.油脂的过氧化值

6.测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如（）、紫外分光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

7.不确定度越大，测量结果准确度高，使用价值越大。

8.发生李斯特氏菌食物中毒时中毒患者的临床主要表现脑膜炎症状。

9.污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。

10.污染食品常见的霉菌有哪些？

11.测定酸价时，酸价的单位是（）

12.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。

13.GB4789.3-2010第二法中大肠菌群初发酵在（）℃培养（）h。在观察平板菌落数时，典型菌落为（）色，菌落周围有（）

14.在对食品进行沙门氏菌检验时冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过（）然后再进行选择性增菌鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌可直接进行（）。

15.蜡样芽孢杆菌中毒菌量的范围一般在（）

16.中乳白蛋白含量为10-12%

17.预防黄曲霉毒素产生危害的措施有（）。

18.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

19.牛乳中的几种主要气体含量多少的排列：（）

20.肉毒梭菌是G--小杆菌。