1.双硫腙比色法通常用于测定哪种金属元素。（）

2.报告菌落总数结果时，其单位是（）。

3.已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。

4.以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是（）即为滴定终点

5.空肠弯曲菌形态染色特征是（）。

6.菌落总数测定使用的培养基是（）

7.食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）

8.索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。

9.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

10.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

11.测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。

12.生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

13.奶油最常见的变质现象是（）。

14.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。

15.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成

16.75%的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。

17.灰分的主要成分是（）。

18.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。

19.硫酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/L EDTA溶液滴定，消耗20.50ml，样品中含MgSO4·7H2O为（）。(MgSO4·7H2O)=246.47

20.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种的化合物，在（）波长下有最大吸收。