1.副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

2.1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL（）之中

3.肉制品中加入的亚硝酸盐产生的亚硝基与肌红蛋白反应，生成色泽鲜红的（），使肉制品有美观的颜色。

4.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

5.辐照视食品的概念

6.引起食物中毒的产气荚膜梭菌是厌氧菌。

7.索氏抽提器由接收瓶，（），抽提管和冷凝管组成

8.水分测定的主要设备是（）。

9.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

10.对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。

11.优质的啤酒其灰分含量高于（）

12.评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。

13.描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。

14.空白试验是指（）

15.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

16.青霉的菌落所呈现的颜色大多为（）

17.过氧化值的测定是选用（）作为溶剂提取样品中的油脂的。

18.乳酸菌发酵剂应具有固有的（）

19.简述酚磺酞比色法测糖精钠的原理。

20.脂肪属（）