1.原子吸收光谱分析的仪器包括哪四大部分？原子化方法有哪几种？

2.灰分测定中使用的钳叫（）

3.直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。

4.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

5.直接从事挤奶工作的人员应当持有有效的健康证明。

6.奶油最常见的变质现象是（）。

7.微生物的生长速度温度的关系常以温度系数(Q10)来表示，它表示在一定温度范围内，微生物在（）多数微生物的温度系数值为（）。

8.自然界中产生黄曲霉毒素的真菌只有黄曲霉。

9.（）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其发色、防腐和增强风味。

10.称取20.00g系指称量的精密度为（）。

11.（）与（）测定食品还原糖含量在操作上的主要区别是改良法进行样品预测时先将一定量的样品溶液加入然后再加热然后才看是否需要继续滴加样品液直到终点。

12.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。

13.霉菌计数时通常选择菌落数在（）之间的平皿进行计数。

14.沙门氏茵的H抗原有二种分别称为第一相和第二相。第一相具有较高的：特异性仅为少数沙门氏菌所独有称为（）用小写英文字母a、b、c、d……z表示第二相特异性较低为几种沙门氏菌所共有称为（）用阿拉伯数字1、2、3、4、……等表示。

15.酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

16.肉毒中毒的临床症状基本上都属于（）表现。

17.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

18.TBA值

19.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

20.测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）