1.处理油脂或含脂肪样品时经常使用的方法是加海砂和加（）。

2.对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。

3.微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。

4.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

5.乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。

6.测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）

7.肉毒梭菌的形态染色特征是（）。

8.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

9.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。

10.过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

11.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。

12.（）测定是糖类定量的基础。

13.对空气进行微生物检验样品的采集方法主要有（）、过滤法和气流撞击法三种其中以（）最为完善。

14.兽药休药期

15.黄曲霉最适生长温度是37℃左右，而产毒的适宜温度是28℃-32℃。

16.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

17.肉制品中加入的亚硝酸盐产生的亚硝基与肌红蛋白反应，生成色泽鲜红的（），使肉制品有美观的颜色。

18.下列物质应当认定为“有毒、有害的非食品原料”有（）。

19.生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和饮用水，不得运输其他物品。

20.蛋与蛋制品中常污染的微生物是（）和（）两大类.。