1.测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。

2.水分测定应将铝合的盖打开少许。

3.干燥器内常放入的干燥是（）。

4.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。

5.脂肪测定所用的抽提剂是（）

6.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过（）小时未冷藏的，不得销售。

7.色谱中的两相物质分别是流动相和（）

8.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

9.评价食品生产工用具卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

10.兽药休药期

11.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭

12.标定氢氧化钾标准溶液使用的基准物质是（）。

13.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。

14.蛋与蛋制品中常污染的微生物是（）和（）两大类.。

15.（）是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.

16.下列说法中，错误的是（）

17.引起食物中毒的产气荚膜梭菌是厌氧菌。

18.目前，已知的产毒霉菌主要有（）。

19.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

20.索氏抽提器由接收瓶，（），抽提管和冷凝管组成