1.处理油脂或含脂肪样品时经常使用的方法是加海砂和加（）。

2.维生素C通常采用（）直接提取，酸性介质中，可以消除某些还原性杂质对维生素C的破坏。

3.士壤是微生物污染食品的主要来源其中微生物种类很多但以（）为主放线菌次之。

4.干燥器内常放入的干燥是（）。

5.常用的酸度计PH值校正液有pH=1.675(20℃)标准缓冲溶液、（）、pH=6.878(20℃)标准缓冲溶液和pH =9.227(20℃)标准缓冲溶液。

6.沙门民菌是引起食物中毒的常见病原菌常见的引起食物中毒的沙门氏菌有（）、（）和猪霍乱沙门氏菌。

7.变色范围必须全部在滴定突跃范围内的酸碱指示剂可用来指示滴定终点。

8.灰分测定时样品应碳化至（）为止。

9.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过2小时未冷藏的，不得销售。

10.薄层色谱中最常有的固定相是（）

11.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

12.食盐测定中，使用铬酸钾作为判别滴定终点的指示剂，到达滴定终点时溶液呈现的颜色是（）

13.评价食品生产车间空气质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

14.蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素有两种：一种为耐热性肠毒素100℃30min不能被破坏是引起呕吐型中毒的致病因素常在米饭中形成;另一种是不耐热肠毒素是引起腹泻型胃肠炎的病因物质能在各种食物中形成。

15.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。

16.真菌毒素中属于极毒级别的毒素是（）。

17.食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

18.（）是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.

19.关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。

20.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。