1.固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。

2.色谱中的两相物质分别是流动相和（）

3.酸价的测定选用（）作为标准溶液最好。

4.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在1～4之间。

5.在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。

6.乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）

7.描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。

8.测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。

9.牛乳中的几种主要气体含量多少的排列：（）

10.含砷食品经湿法消化后砷全部转化为三价砷，最终根据产生的胶状的银呈现（），可比色测定。

11.食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

12.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

13.索氏提取器主要由（）、提脂管和提脂烧瓶三部分构成。

14.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

15.链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好。

16.卡尔·费休试剂由碘、（）、吡啶、（）组成，其有效浓度取决于碘的浓度。

17.平算腐败

18.通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。

19.变旋光作用

20.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成