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1.有关准确度的叙述中，正确的是（）。
多选题A. 准确度是指分析结果与真值的接近程度~||~准确度越高，测量误差越小~||~准确度反映了几次测量值的接近程度~||~准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关
2.K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）
单选题A. 催化~||~显色~||~氧化~||~提高温度
3.常见的有毒元素有（）、（）、铅、砷等。
填空题4.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。
单选题A. 7~||~10~||~15~||~20
5.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等
填空题6.测定酸度的标准溶液是（）
单选题A. 氢氧化钠~||~盐酸~||~硫酸
7.灰分测定样品应碳化时应采用（）的方法进行炭化
单选题A. 先低温后高温~||~先高温后低温~||~保持高温状态
8.污染食品常见的霉菌有哪些？
填空题9.沉淀重量法中，沉淀经灼烧转为称量式。下列有关对称量式的要求的叙述中不正确的是（）
单选题A. 组成必须与化学相符合~||~称量式必须十分稳定~||~称量式不易吸潮且与沉淀式一致~||~称量式的分子量要大
10.肉毒中毒与沙门氏菌食物性中毒的临床表现比较相像。
判断题11.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。
填空题12.电炉烘干的方法也可进行水分的测定。
判断题13.描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。
填空题14.下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。
单选题A. 苹果酸特别适用于以水果为基料的食品~||~柠檬酸用于果罐头调配糖液应于8h内用完~||~乳酸在果酱生产中多使其pH保持在~||~盐酸在水解淀粉制淀粉糖浆时，调水解液PH
15.不确定度越大，测量结果准确度高，使用价值越大。
判断题16.天然食品中所含的酸主要是（）
单选题A. 盐酸~||~硼酸~||~有机酸
17.配制好的Na2S2O3标准溶液应立即用基准物质标定。
判断题18.乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。
填空题19.盐酸属（）
单选题A. 氢氰酸~||~无机酸~||~有机酸
20.HACCP指的是（）;其中CCP点指的是（）点。
填空题
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