1.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

2.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

3.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

4.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。

5.脂肪属（）

6.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂：（）；掩蔽剂；螯合剂来排除干扰。

7.评价食品生产用水卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

8.进行食品微生物检验时虾类通常取（）进行检验。

9.以下属于蛋白质快速测定方法的是（）。

10.测定溶液的酸度的指示剂是铬黑T。

11.酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。

12.评价食品生产车间空气质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

13.不宜用于精密仪器及贵重物的灭火器是（）

14.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

15.在天平上称出的是物体的重量。

16.酸价是指在规定的条件下，中和1克试样中的游离脂肪酸所消耗的KOH的毫克数。

17.双硫腙比色法通常用于测定哪种金属元素。（）

18.沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。

19.原子吸收光谱分析的仪器包括哪四大部分？原子化方法有哪几种？

20.对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样，则需开启总数的（）。