证券从业资格

1.蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）

单选题

A. 甲苯二甲苯~||~甲醇石油醚~||~氯仿乙醇~||~氯仿乙醚

2.正确判断灰化完全的方法是（）

单选题

A. 一定要灰化至浅灰色。~||~一定要高温炉温度达到500-600℃时计算时间5小时。~||~应根据样品的组成性状观察判断。~||~达到白灰色为止。

3.兽药休药期

填空题

4.标定NAOH标准溶液所用的基准物是（），标定HCI标准溶液所用的基准物是（）

单选题

A. 草酸~||~邻苯二甲酸氢钾~||~碳酸钠~||~NACl

5.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

判断题

6.革兰氏阴性细菌，在显微镜下呈（）。

单选题

A. 棕~||~紫~||~绿~||~红

7.索氏提取法恒重抽提物时，将抽提物和接受瓶置于100℃干燥2小时后，取出冷却至室温称重为45.2458g，再置于100℃干燥小时后，取出冷却至室温称重为45.2342g，同样进行第三次干燥后称重为45.2387g，则用于计算的恒重值为（）。

填空题

8.乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。

填空题

9.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

填空题

10.薄层色谱中最常有的固定相是（）

填空题

11.凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）作吸收液

单选题

A. 硼酸溶液~||~NaOH液~||~萘氏试纸~||~蒸馏水

12.蛋白质测定所用的指示剂是（）

单选题

A. 酚酞~||~孔雀石绿~||~甲基红—溴甲酚绿混合指示剂

13.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

判断题

14.肉类食品中常见的微生物为（）。

多选题

A. 细菌~||~真菌~||~放线菌~||~病毒

15.下列说法中，错误的是（）

单选题

A. 强酸弱酸的等量点的pH值不同~||~强酸的等量点的pH值不大于7~||~弱酸的等量点的pH值小于7~||~强碱的等量点的pH值不小于7

16.乳类食品在存放过程中常见的腐败变质现象主要有（）、（）、变色、异味等。

填空题

17.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。

多选题

A. 《畜牧法》~||~《河南省畜产品质量安全管理办法》~||~《中华人民共和国食品安全法》~||~《乳品质量安全监督管理条例》

18.食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是（）

单选题

A. 分光光度计~||~酸度计~||~水浴锅

19.取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu存在

单选题

A. K4Fe(CN)6溶液~||~K2Cr04溶液~||~K2Cr2O7溶液~||~AgNO3溶液

20.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。

判断题