1.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？

2.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）

3.紫外可见分光光度计由光源，（），（），检测器和记录系统组成

4.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点

5.食盐测定所使用的标准溶液是（）

6.下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。

7.生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）

8.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/L盐酸溶液浸泡24小时以上，其目的是使玻璃电极球膜表面形成有良好（）能力的水化层。

9.索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

10.若要测定水的总含量，应采用（）

11.乳品质量安全的第一责任主体者有（）

12.肉毒梭菌是G--小杆菌。

13.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

14.国标规定，一般滴定分析用标准溶液在常温(15~25℃)下保存时间一般不超过两个月。

15.自然界中微生物污染食品的主要途径是内源性污染。

16.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂：（）；掩蔽剂；螯合剂来排除干扰。

17.任何检测工作只要有标准就无需再编写作业指导书。

18.沙门氏菌O-抗原的化学成分是（）。

19.蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素有两种：一种为耐热性肠毒素100℃30min不能被破坏是引起呕吐型中毒的致病因素常在米饭中形成;另一种是不耐热肠毒素是引起腹泻型胃肠炎的病因物质能在各种食物中形成。

20.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）