1.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

2.在食品中发现的寄生性和腐生性霉菌约有200多种产生霉菌毒素的有100多种其中以曲霉属、青霉属、镰刀菌属的霉菌为最多。

3.取某食品的消化液滴在点滴板上，加1滴0.25mol/L的K4Fe(CN)6溶液，生成红棕色沉淀，示有（）。

4.蜡样芽孢杆菌食物中毒，在临床上一般可分为（）

5.人员着装及卫生中要求口罩必须遮住（），发网必须包住（），洁净服拉链必须拉到（），不得将个人衣服（），洁净服上不得有（）、（）等异物。进入出粉间时，要用（）对手部进行消毒。

6.常用巴氏消毒法有两种，其一是加温到61.1～68.8℃，0.5小时其二是71.7℃，时间（）

7.卡尔·费休试剂由碘、（）、吡啶、（）组成，其有效浓度取决于碘的浓度。

8.引起食物中毒的空肠弯曲菌属于微需氧菌在大气中或无氧环境中均不生长。培养时最适宜的气体条件是（）的混合气体最适生长温度（）。

9.薄层色谱中最常有的固定相是（）

10.作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

11.县级以上地方人民政府统一（）协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

12.进行食品微生物检验时鱼类通常取（）进行检验

13.有关准确度的叙述中，正确的是（）。

14.葡萄球菌中的（）致病力最强。

15.引起人食物中毒的肉毒梭菌主要是（）三型。

16.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

17.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种的化合物，在（）波长下有最大吸收。

18.碳水化合物是由（）三种元素组成的一大类化合物，统称为糖类

19.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。

20.索氏提取器主要由（）、提脂管和提脂烧瓶三部分构成。