1.啤酒中二氧化硫含量的测定终点时溶液应呈（）

2.自然界中产生黄曲霉毒素的真菌只有黄曲霉。

3.人员着装及卫生中要求口罩必须遮住（），发网必须包住（），洁净服拉链必须拉到（），不得将个人衣服（），洁净服上不得有（）、（）等异物。进入出粉间时，要用（）对手部进行消毒。

4.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

5.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

6.食品中水分的测定依据的国家标准是（）

7.酸价的测定选用（）作为标准溶液最好。

8.膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）

9.糖果中水分测定应采用减压干燥，温度一般为（），真空度为（）。

10.在无芽孢的细菌中葡萄球菌的抵抗力（）。

11.链球菌形态染色特征是（）。

12.测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如双缩脲法、紫外分光光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

13.可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）

14.过氧化值的测定是选用（）作为溶剂提取样品中的油脂的。

15.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

16.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）

17.霉菌是真核微生物，都进行有性繁殖。

18.母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

19.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

20.炼乳常见的腐败变质现象有（）。