1.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。

2.脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。

3.测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。

4.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

5.在测定酸价时，所使用的混合溶剂石油醚与无水乙醇的比例为（）

6.李斯特氏菌的形态染色特征是（）。

7.空肠弯曲菌形态染色特征是（）。

8.乳脂肪不易受光线，热，氧，金属等作用产生脂肪分解

9.同一种霉菌在不同培养基上形成的菌落特征可能有所不同就是在同一培养基上随着培养时间的延长菌落的特征也有一定的变化，但是各种霉菌菌落的变化(如菌落形状、大小、颜色、质地等)是相对稳定和有一定规律的。

10.志贺氏菌属主要有痢疾志贺氏菌、福氏志贺氏菌、宋内氏志贺氏菌、鲍氏志贺氏菌引起食物中毒的主要是对外界环境抵抗力较强的（）其在SS琼脂平板上培养长出边缘较整齐因能迟缓发酵乳糖而呈（）的菌落。

11.改良快速法是在（）基础上发展起来的。

12.新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（）

13.在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。

14.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录，并保存（）年。

15.测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全

16.气相色谱仪分离混合物的基本原理是什么？

17.金黄色葡萄球菌在血平板上的菌落特点是（）。

18.真实值它是客观存在的，但不可能准确地知道。

19.GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）

20.测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。