1.双硫腙比色法通常用于测定哪种金属元素。（）

2.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

3.费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（）、（），乙为（）、（）、（）

4.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众（）、（）、（）提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

5.测定溶液的酸度的指示剂是铬黑T。

6.测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量

7.乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）

8.以0.1000mol/L的NaOH溶液滴定20.00mL浓度为0.1000mol/L的HCl溶液，加入20.02mL的NaOH后，溶液的pH值是（）

9.食品的总酸度

10.一种真菌只能产生一种真菌毒素。

11.进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24小时。

12.测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于（）

13.近几年在日本、美国污染食品引发腹泻的致病性大肠埃希氏菌的血清型是（）。

14.小肠结肠炎耶尔森氏菌形态染色特征是（）。

15.牛乳酸度

16.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂：（）；掩蔽剂；螯合剂来排除干扰。

17.食品中可被微生物利用的水是（）。

18.还原糖的测定是一般糖类定量的基础，这是因为双糖和多糖可以水解为（）。

19.标准加人法不仅可以消除基体干扰，而且能消除背景吸收的影响和其他干扰。

20.生鲜乳收购许可证有效期1年。