1.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成

2.脂肪测定时，样品包的高度应（）

3.测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（）

4.副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

5.生鲜乳收购记录应当载明（）

6.制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差应在（）范围以内。

7.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。

8.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

9.增加助燃气流速，会使雾化率（）。

10.凯氏定氮法测定乳与乳制品中蛋白质的含量中，CuSO4的作用既是催化剂，又可作指示剂。

11.维生素A的皂化提取法的操作过程有以下几个步骤(请按次序选择)（）

12.以下所列物质哪四种不属于一类污染物（）

13.食品的腐败变质主要包括食品的（）。

14.索氏提取器主要由（）、提脂管和提脂烧瓶三部分构成。

15.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

16.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

17.食品分析技术常采用的分析方法有：（）、（）、感官分析法。

18.肉类食品在存放过程中常见的腐败变质现象有（）、变色、异味、（）、肉汤混浊。

19.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。

20.（）是肉毒梭菌食物中毒的直接因素。