1.肉毒梭菌是G--小杆菌。

2.副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

3.测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。

4.不属于内审审核人员要求的是（）。

5.生鲜乳交接单一式2份。

6.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

7.在对食品进行沙门氏菌检验时冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过（）然后再进行选择性增菌鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌可直接进行（）。

8.食品中的碳水化合物包括（）、糖原、双糖和单糖等。

9.啤酒中二氧化硫含量的测定的指示剂是（）

10.（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂

11.含砷食品经湿法消化后砷全部转化为三价砷，最终根据产生的胶状的银呈现（），可比色测定。

12.在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（）。

13.维生素A与三氯化锑和三氯甲烷溶液反应，能形成（），在620nm波长处有吸收。

14.色谱中的两相物质分别是流动相和（）

15.检测葡萄球菌所用的增菌液是（）。

16.副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。

17.李斯特氏菌的形态染色特征是（）。

18.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？

19.绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。

20.近年来李斯特氏菌在美国、加拿大和法国曾多次引起食物中毒是病死率较高的爆发性食物中毒的重要原因之一，本菌是一种（）宿主对它的清除主要靠（）。李斯特氏菌引起的食物中毒临床主要表现为成人多表现为脑膜炎新生儿表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷等。患脑膜炎的病人多数伴有败血症。