1.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

2.测苯甲酸时，样品用氯化钠饱和的目的是除去蛋白质及水解物和降低苯甲酸在水中的溶解度；样品先碱化的目的是溶解脂肪，后酸化的目的是使苯甲酸钠变成（）。

3.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

4.报告菌落总数结果时，其单位是（）。

5.转基因食品的概念

6.变色范围必须全部在滴定突跃范围内的酸碱指示剂可用来指示滴定终点。

7.脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）

8.水分测定时，为了让水分蒸发快一些，应将烘箱的门打开一些。

9.食品中的总糖通常是指具有（）的糖和在测定条件下能水解的蔗糖的总量。

10.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

11.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

12.（）是肉毒梭菌食物中毒的直接因素。

13.以无菌操作挤出来的牛乳是无菌的，可以直接饮用。

14.糖果中水分测定应采用减压干燥，温度一般为（），真空度为（）。

15.乳中酪蛋白占乳蛋白的（）

16.描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。

17.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

18.沙门氏菌O-抗原的化学成分是（）。

19.水分测定的主要设备是干燥箱；水分测定的温度是：（）；水分测定的计算公式是（），测水分时，恒重是指前后两次质量之差不超过（）。

20.肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。