1.沙门氏茵的H抗原有二种分别称为第一相和第二相。第一相具有较高的：特异性仅为少数沙门氏菌所独有称为（）用小写英文字母a、b、c、d……z表示第二相特异性较低为几种沙门氏菌所共有称为（）用阿拉伯数字1、2、3、4、……等表示。

2.母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

3.可用氢氧化钠来测定溶液的酸度。

4.面包食品中酸度突然增高，往往预示食品（）

5.正常面粉的灰分含量应为（）

6.测定脂溶性维生素的分析方法有（）和比色法。

7.污染食品常见的细菌有（）、微球菌属、（）、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。

8.蒸馏挥发酸时，一般用（）

9.脂肪测定过程中，所使用的加热装置是（）

10.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

11.烘箱干燥法测定面粉中水分含量，属于（）。

12.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

13.在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）

14.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

15.链球菌的形态特征是革兰氏阳性、呈球形或卵圆形、不形成芽孢、无鞭毛、不运动。

16.致病性大肠埃希氏菌检验常用的增菌液是肠道增菌液常用的分离平板是伊红美兰琼脂平板。

17.炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。

18.色谱中的两相物质分别是（）和（）

19.引起食物中毒的产气荚膜梭菌是厌氧菌。

20.蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）