1.蜡样芽孢杆菌食物中毒是由于（）共同作用所致.

2.测定强碱性样品的灰化容器是（）

3.浓酸浓碱溅到皮肤会引起腐蚀与烧伤

4.肉毒梭菌的形态染色特征是（）。

5.测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。

6.母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

7.乳酸菌发酵剂应具有固有的（）

8.用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。

9.末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。

10.气相色谱仪分离混合物的基本原理是什么？

11.简述盐分的测定步骤。

12.我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。

13.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

14.大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。

15.食品保藏主要以（）来保持高渗透压其特点是：一方面保持高渗压防止了食品的腐败另一方面又使食品具有独特风味。

16.硫酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/L EDTA溶液滴定，消耗20.50ml，样品中含MgSO4·7H2O为（）。(MgSO4·7H2O)=246.47

17.蛋白质测定消化时，凯氏烧瓶应（）放在电炉上进行消化

18.检测葡萄球菌所用的增菌液是（）。

19.双硫腙比色法通常用于测定哪种金属元素。（）

20.索氏提取器主要由（）、提脂管和提脂烧瓶三部分构成。