1.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。

2.进行酸价测定时，用于判断滴定终点所使用的指示剂是（）

3.优质的啤酒其灰分含量高于（）

4.测定酸价时，酸价的单位是（）

5.移取灰分时应快速从550℃的茂福炉中将坩埚放入干燥器中。

6.罐头食品的商业无菌

7.引起人食物中毒的肉毒梭菌主要是（）三型。

8.下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求

9.脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。

10.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭

11.以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）

12.县级以上地方人民政府统一（）协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

13.新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（）

14.评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。

15.蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体是（）

16.常压烘箱干燥法误差的原因分析？产生误差的原因有？

17.下面干燥试管做法不正确的是（）。

18.1ml/LNaOH滴定0.1mol/LHC1的突跃范围(PH)是（）。

19.维生素C属于（）

20.称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。