1.在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后再与盐酸奈乙二胺偶合形成（）染料这就是食品中亚硝酸盐含量测定的原理

2.下列有关分子式的叙述正确的是（）。

3.优质的啤酒其灰分含量高于（）

4.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

5.GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）

6.下列曲霉中，国际公认的能产生黄曲霉毒素的是（）。

7.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

8.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

9.我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。

10.产气荚膜梭在SPS琼脂平板上的菌落特征是（）。

11.测定强碱性样品的灰化容器是（）

12.什么是青霉穗？

13.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

14.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

15.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

16.食品分析的一般程序包括（）、（）、预处理、（）和数据记录与处理

17.测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至有机物质被氧化分解而无机物质以（）等无机盐和金属氧化物的形式残留下来并达到恒重为止。

18.索氏提取法常用的溶剂有（）

19.链球菌的形态特征是革兰氏阳性、呈球形或卵圆形、不形成芽孢、无鞭毛、不运动。

20.用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点