1.移取灰分时应快速从550℃的茂福炉中将坩埚放入干燥器中。

2.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

3.Na 、Mg 、Al 、Si 、P 、S 、Cl这七种元素，其非金属性自左到右（）。

4.测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全

5.进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。

6.进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24小时。

7.蛋白质测定消化结束时，凯氏烧瓶内的液体应呈（）

8.李斯特氏菌的形态染色特征是（）。

9.灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。

10.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。

11.酸价的测定选用（）作为标准溶液最好。

12.辐照视食品的概念

13.评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。

14.蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）

15.（）是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.

16.生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和饮用水，不得运输其他物品。

17.测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。

18.一般情况下，细菌的最适培养温度是36℃±1℃，霉菌的最适宜培养温度是26℃±1℃。

19.甲基红—溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈（）

20.霉菌计数时通常选择菌落数在（）之间的平皿进行计数。